Château Suduiraut
PUR SÉMILLON
Grand Vin Blanc Sec
- 2024
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- 2022
- 2020
Château Suduiraut PUR SÉMILLON Grand Vin Blanc Sec est issu de notre prestigieux terroir de Premier Cru Classé de Sauternes.
Ce vin est élaboré à partir d'un micro-terroir uniquement planté de sémillon, dont les vignes ont une moyenne d'âge de 55 ans, spécifiquement identifié en fonction des millésimes pour révéler le meilleur de ce cépage caractéristique du Sauternais.
Il offre des arômes de fruits et de fleurs blanches, avec beaucoup d'élégance et d'onctuosité en bouche.Les conditions du millésime
- Une fin d'automne et un hiver 2023/2024 avec des pluies abondantes.
- Un début d'année très pluvieux accompagné de températures douces.
- Fin mars : un débourrement en avance de 10 jours par rapport à la normale.
- Avril-mai : les températures ont baissé et freiné le développement de la vigne. Un mois de mai très arrosé a malheureusement favorisé le développement du mildiou et a rendu la floraison difficile avec de la coulure sur certaines parcelles, heureusement compensée par une sortie de grappes généreuse.
- Juin-Juillet : grâce au temps chaud et très sec de l'été, le mildiou a été maîtrisé et la vigueur de la vigne freinée. Un bon démarrage de la maturation.
- Début août : la véraison s'est enclenchée dans des conditions normales.Vendanges
Les vendanges pour les blancs secs :
- 28 août : début des vendanges avec les parcelles de jeunes vignes, afin de préserver leur niveau de fraîcheur et le volume des baies.
- 2 septembre : nous avons poursuivi avec les parcelles graveleuses de sémillon et sauvignon blanc, avant d'interrompre la journée du 3 en raison d'une météo pluvieuse.
- Du 4 au 7 septembre : meilleures conditions et reprise de la récolte avec les sauvignons gris et une parcelle de sémillon sur des terroirs plus argileux.
- Du 10 au 13 septembre : nous avons terminé par les zones plus tardives. Dernier jour le 13 septembre après 11 jours de récolte au total.
65 % de la production est destinée aux vins secs et 35 % aux vins liquoreux.Vinification
- Pressurage pneumatique doux et long : environ 2h30.
- Débourbage à froid 10°C.
- Fermentation en winegloble et en barriques avec 27 % de bois neuf, à une température contrôlée de 17 à 22°C.
- Pas de fermentation malolactique.Assemblage
Sémillon 100%
Elevage
50 % en barriques d'un vin,
27 % en barriques neuves,
23 % en wineglobe, pendant 9 mois.
Bâtonnage des lies fines à un rythme variable en fonction des millésimes, en moyenne 1 fois par semaine ou toutes les 2 semaines.
Analyse du vin
Teneur en alcool :
13,1% vol.
Acidité totale :
3,67g/l
pH :
3,25
