Les conditions du millésime

L'automne et l'hiver 2019-2020 ont été très pluvieux. Le cumul de pluie a atteint 519 mm au mois de mars, soit plus de la moitié de la moyenne annuelle. La douceur qui lui a été associée a conduit au débourrement de la vigne avec plus de deux semaines d'avance. Cette avance a perduré, même avec un net rafraîchissement en fin de mois et avec une journée de gel, le 27 mars. Le reste de la saison est resté assez doux et pluvieux, demandant une vigilance accrue par rapport au mildiou.
La floraison, bien qu'en avance, s'est déroulée sous un temps mitigé, occasionnant de la coulure. L'impact a été très hétérogène en fonction des terroirs, de la précocité de la parcelle et de l'âge des vignes.
Le beau temps est revenu en juillet et le climat est devenu très sec et surtout très chaud. Les réserves hydriques ont permis à la vigne de bien supporter ces divers épisodes de canicule et quelques pluies mi-août ont relancé la maturation des raisins.
La fin de la maturation s'est terminée avec une dizaine de jours d'avance sous des conditions météorologiques très favorables : des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont préservé le capital aromatique.

Le millésime convenant parfaitement à ce cépage, nous avons isolé une parcelle âgée de 61 ans. Son sol graveleux assez compact a permis une maturation lente et régulière, donnant des grappes de taille plutôt moyenne avec de petits grains, signe de concentration. Ces raisins de sémillon, bien dorés et à parfaite maturité, ont été vendangés en cagettes le 2 septembre.
Au total, nous avons eu seulement 7 jours de récolte pour nos vins blancs secs, les vendanges 2020 ont été les plus rapides et les plus précoces depuis une quinzaine d'années.

Date de mise en bouteille : 17 mai 2021