旭金堡赛美蓉纯酿干白葡萄酒
- 2023
- 2022
- 2020
旭金堡赛美蓉纯酿干白葡萄酒源自我们孕育苏玳顶级一等名庄佳酿的杰出风土。
为了酿造这款葡萄酒，我们特别挑选出一块百分百种植着赛美蓉且葡萄树均龄已达55岁的迷你风土，旨在将这一苏玳典型品种的精髓描绘得淋漓尽致。
这款葡萄酒散发出水果和白花的芳香，口感优雅十足、油滑细腻。年份的条件
- 2022/2023 秋末和冬季的降水量充足（达到了350毫升，比2022年同期多出30%）。
- 4月4日和5日：出现了霜冻，但幸运的是，由于萌芽较晚，影响微乎其微。
- 干燥又温暖的春季促使葡萄藤健康生长，葡萄花序萌发的情况非常理想。
- 天公作美，花期一切顺利，确定了这年大丰收的基调。
- 7月：雨水伴着高温引发了霜霉病。
- 8月：月初的凉爽多云之后又是干燥和炎热的天气，有助于葡萄获得理想的成熟度。采收
干白葡萄的采收始于8月24日，先从年轻葡萄藤所在的田块开始收获 。采收结束于9月8日（共采摘了12天）。我们回归到了一种清爽的风格，果香浓郁，十分甘美，矿香迷人。
酿造旭金堡赛美蓉纯酿干白的葡萄的采摘期为8月29日至9月6日。酿造工艺
- 温和且缓慢的气囊压榨：约两个半小时；
- 10°C低温澄清；
- 在橡木桶中发酵，其中34%为新桶，温度被控制在17到22°C之间；
- 不做苹果酸乳酸发酵。装配
赛美蓉 100%
配种
34 % 在全新橡木桶中陈酿
66 % 在一年桶龄的橡木桶中陈酿9个月
搅桶，让细酒泥悬浮起来，频率视年份而定，平均每周一次或每两周一次。品尝
2023年份旭金堡赛美蓉纯酿干白葡萄酒呈淡淡的金黄色。香气先以木香、烤榛子、甜香料为主，黄色水果、威廉梨和白胡椒的芳香随后而至。入口强劲有力，酒体饱满又丰腴，胡椒和小辣椒的辛香与清爽支撑着葡萄酒。余韵甘美，带有木香，还有葡萄品种所特有的怡人苦感。
这款赛美蓉纯酿干白葡萄酒是苏玳一级名庄卓越风土所赐予的力量、优雅，与标志性葡萄品种相结合的一个典范。随着瓶中陈年，这款酒会逐步展露出其全部的繁复度。可在两年内饮用，亦可等上10年。
皮埃尔·蒙特古 - 技术总监 - 2024年7月
葡萄酒理化分析
酒精度:
13.5% vol.
总酸度:
3.6g/l
pH:
3.4
