旭金堡老藤干白葡萄酒
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- 2020
旭金堡老藤干白葡萄酒源自我们孕育苏玳顶级一等名庄佳酿的杰出风土。
我们精选出种植着赛美蓉和长相思且葡萄树均龄已达45岁的田块，以尽情诠释这两类葡萄品种的优雅与馥郁。这款葡萄酒就是我们风土力量的完美映照。年份的条件
- 2022/2023 秋末和冬季的降水量充足（达到了350毫升，比2022年同期多出30%）。
- 4月4日和5日：出现了霜冻，但幸运的是，由于萌芽较晚，影响微乎其微。
- 干燥又温暖的春季促使葡萄藤健康生长，葡萄花序萌发的情况非常理想。
- 天公作美，花期一切顺利，确定了这年大丰收的基调。
- 7月：雨水伴着高温引发了霜霉病。
- 8月：月初的凉爽多云之后又是干燥和炎热的天气，有助于葡萄获得理想的成熟度。采收
干白葡萄的采收始于8月24日，先从年轻葡萄藤所在的田块开始收获。采收结束于9月8日（共采摘了12天）。我们回归到了一种清爽的风格，果香浓郁，十分甘美，矿香迷人。
酿造旭金堡老藤干白的葡萄的采收期为8月25日至9月8日。酿造工艺
- 温和且缓慢的气囊压榨：约两个半小时；
- 10°C低温澄清；
- 在橡木桶中发酵，其中15%为新桶，温度被控制在17到22°C之间；
- 不做苹果酸乳酸发酵。装配
谢蜜雍 57%, 长相思 43%
配种
12% 在全新橡木桶中陈酿
88% 在一年桶龄的橡木桶中陈酿9个月品尝
这款旭金堡老藤干白葡萄酒呈淡黄色，泛着绿色光泽。香气有着很强的表现力，山楂、白桃、绿茴香和薄荷脑香一马当先，矿物香和木香紧随其后。
入口清爽又丰腴，中段的口感油滑且活力十足。木香、白肉水果、青柠檬和西柚皮的风味在口中浮现。
余韵紧致而柔美，延展出甜香料、鲜杏仁和打火石的味道。
这款干白佳酿将风土带来的矿物感与葡萄品种所赋予的油滑与清爽完美联姻。可立即享用，若陈上十年还会变得更加出色。
皮埃尔·蒙特古 - 技术总监 - 2024年7月
葡萄酒理化分析
酒精度:
14% vol.
总酸度:
3.9g/l
pH:
3.4
