旭金堡贵腐甜白葡萄酒
(Château Suduiraut)
- 2020
- 2019
旭金堡贵腐甜白,1855年苏玳一级名庄佳酿,从酒庄最负盛名的风土上甄选而得。
这款葡萄酒百分百出自特定之手,展现出一种令人惊叹的繁复度,拥有阳光色泽的酒裙随着酒龄的增长逐渐呈现出琥珀色,楚楚动人。花香、果香、葡萄蜜饯和烘烤香层出不穷,诠释出和谐与力道的赞歌,寿命长得出奇。
丰满的质地、矿香的清新和香料的火热——这些相互对立的元素结成最为纯粹的联盟,在酒中孕育出一种完美的优雅。旭金堡适合所有喜爱调动感官和情感,来亲身感受多样又惊人体验的朋友们,回忆满满,且久久不散。装配
100% 赛美蓉
配种
50%使用全新橡木桶,
50%使用一年桶龄的橡木桶,根据葡萄酒的发展状态,陈酿16到20个月组成
酒精度:14°- 总酸度:3.8 - 残糖量:137 克/升
年份的条件
2019-2020年的秋冬两季雨水非常充沛。
三月的降水量累计达519毫米,相当于年平均降水量的一半。雨水伴着温和的天气,让葡萄树抽芽的时间提早了两个多星期。即便是月末骤然变凉的天气,再加上3月27日一天的霜冻,也未能阻止这一与往年相比生长状态提早的情况。
花期虽然提早到来,但当时的天气好坏参半,导致出现落花的现象。不过,根据风土条件、田块的早熟程度和葡萄树年龄的不同,各田块落花的情况极不一致。
好天气于七月回归,非常干燥,而且极其炎热。充足的水储备让葡萄树从容地抵抗住这数轮热浪,八月中旬的零星降水让葡萄重启成熟的进程。
成熟期在非常有利的天气条件下,提前十日落下帷幕。高温的白日和清凉的夜晚促进了芳香"资本"的凝聚。
采收开始于9月16日,到11月5号结束,共进行了四轮采收。
这轮以清理为目的采摘主要以风干葡萄为主,始于9月16日,共持续了四天。这轮收获的葡萄极少。
第一场变天持续10天,给我们带来了68毫米的降水。九月底,贵腐菌占领了整个葡萄园,我们也为此寄予了厚望,然而,世事难料,第二场变天时的降水量很大。在此之前,即9月29日和30日之间,针对葡萄园最优秀的田块,我们快速地挑选了一遍。
之后,我们仅在10月12日和15日重拾采摘,完成了第二轮挑拣。
虽然我们对未来的天气状况毫无把握,但仍是决定暂停采收,静待一段更加平稳、阳光也更加明媚的时期。
10月19日,我们的决定换来了第三轮丰厚的收成,贵腐菌沾染程度良好,水准优异,产量同样令人满意(350百升)。我们于10月24日结束。
之后,另一场雨水的到来中止了我们的采摘工作。新降下的30毫米雨水让葡萄的糖分浓郁度急剧下降。我们再次下注,希冀预告准确,能够在未来享受一段阳光充沛的日子。
我们在11月2日开始了第四轮,也是我们的最后一轮采收。因为挑拣精准,仅保留受到有益真菌侵染的葡萄。我们收获了健康又浓郁的葡萄,丝毫不坠正牌葡萄酒的水准。
最终,这年的产量虽然很低(8.5百升/公顷),但质量很高。旭金堡2020年将是个优雅而赋有品质的年份。
装瓶时间
2022年7月22日品尝
"2020年份旭金堡贵腐甜白葡萄酒身着金黄色的明亮酒裙。香气开放,荔枝、芒果和菠萝等热带果香扑鼻而来,随后释放出如黄桃一般更偏蜜饯感的芬芳,最后以精致的木香和生姜的香调收尾。入口饱满,口感丰腴十足,一股鲜亮的张力稳稳支撑着一切。黄桃和杏蜜饯的风味颊齿留香。余韵丝滑,香料和黄果争妍斗艳。"
皮埃尔·蒙特古(Pierre Montégut),技术总监
2022年9月
