推出全新酒款

Château Suduiraut Vieilles Vignes
Grand Vin Blanc Sec 2020
旭金堡老藤干白葡萄酒 2020年份

这款新酒产自2020年,由平均藤龄45岁的老藤酿造而成,源自我们孕育苏玳顶级一等名庄佳酿的杰出风土。
酿造这款酒的葡萄是从种植着赛美蓉和长相思的田块中精选而得,尽情诠释这两类葡萄品种的优雅与馥郁。
这款葡萄酒就是我们风土力量的完美映照。

了解更多资讯:
https://discover-chateau-suduiraut-grand-vin-blanc-sec-2020.suduiraut.com/

历史佳酿团队风土
历史
历史
历史
佳酿
佳酿
佳酿
团队
团队
团队
风土
风土
风土
我们其他产区的葡萄园

新闻订阅

贵腐菌的魔力


旭金堡瑰丽的风土条件以紧邻西龙河和加龙河的地理位置为依托。这两条河为贵腐菌在旭金堡内的顺利传播创造了理想的自然条件:凉爽的夜晚、秋季的晨雾,以及阳光灿烂的白日。

此种真菌从花季开始就已经入驻葡萄园,直至成熟期才会出现在葡萄上。然而,鉴于真菌是以很偶然的方式侵染葡萄,贵腐葡萄的收成不仅极为稀少,而且还会受到极大的波动。

如果天气过于湿润,真菌就会发展为灰霉病,所以无法用收获的葡萄来酿酒。这就是为什么这些染病的葡萄都会被剪下来,随之弃而不用。

在最合适的天气条件下,真菌会发展为贵腐菌。这会令果皮的结构发生变化,变得多孔。葡萄中的水分就此蒸发出去,有助于葡萄糖分浓度的提升。贵腐菌会对果实做出一系列的改良,引发香气成倍的增长,从而赋予葡萄酒以华美和馥郁。葡萄果实朝蜜饯的方向变化,果肉中的糖分和苏玳佳酿典型的蜜饯果香亦是越来越浓郁,大大延长了葡萄酒的寿命。


独特的收获方式


贵腐菌的发展带有极端的偶然性,并不会同时侵染到所有的葡萄树。因此,这就需要我们根据葡萄过熟的状态,从葡萄串上一部分一部分地以纯手工的方式仔细采摘。从9月底一直到11月中旬,采收分阶段展开,直至5轮之多