葡萄种植 工艺师

葡萄园中的劳作

旭金堡(Suduiraut)的葡萄种植者耐心等待风土主动倾其所有。

老藤(大多数树龄在30年以上)是卓越品质的保证。老藤上的葡萄珠可以获得更充足的养分,因此芳香更加馥郁,甜度更高。

被称为“côts”的低矮藤架有利于果串接受长时间日照,从而生长出个头小但品质更优的葡萄珠。
保持施有机肥及人工劳动等波尔多传统耕作方式。

采摘工作十分精细:葡萄种植者需根据贵腐霉菌的发育情况分批采摘葡萄(每棵藤最多需采摘五遍)。在一次采摘过程中,一串葡萄往往只有部分葡萄珠被采下。但如遇到浓缩度非常高的年份,种植者会将整串葡萄采下,以确保所酿苏玳的均衡。