Archives mensuelles : décembre 2014

Château Suduiraut 2011 dans Les Echos

« Un coup de jeune à Sauternes.

L’habit ne fait pas le vieux moine. Il faut se méfier des messieurs bien habillés, ce sont parfois de jeunes délurés. Que le classicisme soit le paravent du modernisme, Suduiraut, avec son habillage parfaitement dans les codes du genre, le montre une fois de plus avec son millésime 2011, l’un des plus impressionnants produits par cette vaste propriété de Sauternes. Ce vin à la robe d’or est animé d’une étonnante énergie centripète. C’est comme s’il aimantait, s’il mixait des forces contraires : l’acidité et la sucrosité, la fraîcheur et la chaleur, la tension et l’opulence, la douceur et l’épice. Complexité et complétude, voilà ce que l’on attend d’un grand sauternes aujourd’hui. Et cela ne s’obtient qu’au prix d’une sélection féroce des parcelles et des raisins entrant dans le grand vin. Puis d’une vinification de précision. Des arômes finement ciselés d’abricot frais et d’écorce d’orange, de jolies saveurs portées par une liqueur d’une extrême qualité, à la fois riche et légère. Voilà qui promet. Car si, à Sauternes, le temps ne corrige jamais les défauts de jeunesse, il rend le bon meilleur. »

Jean-Francis Pécresse

Les Echos, le 19 décembre 2014